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  • 转载自: 3房网(来源:经济参考报)
  • 时间: 2020-05-20 09:46:51
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距离4月23日麦德龙中国与物美股权交割完成已有一个多月的时间,对于麦德龙中国而言,在迎来新东家的同时也迎来了新的变化。尤其是多点Dmall作为技术合作伙伴,给麦德龙中国的线上线下一体化发展带来了更多的想象空间。近日,中国商报记者走访北京麦德龙万泉河商场店,看到了这一个月来麦德龙中国的变与不变。

股权交割一个多月后 麦德龙中国有变化吗

数字化全覆盖

一盒200克的冰鲜三文鱼刺身门店价为53.6元,但价签上多出一个选择:多点价为47.17元,比门店价便宜6.43元。价签上的变化是麦德龙万泉河商场店里最直观的变化之一。

“在价格上进行区分是为了给消费者多一种选择,就是可以使用多点App下单。”麦德龙中国营运部副总监周扬告诉记者,使用多点App下单,消费者一方面可以选择更优惠的价格,一方面可以直接让门店送货到家或者亲自到店自提,享受到更多的便利。“线上渠道的便利性是多点Dmall带来的最大变化之一”。

为了能够更好地迎合消费者的线上消费习惯,麦德龙在商品上也做了一些调整。“比如我们的三文鱼,一直以来在线下门店都是称重卖的,但这种方式在线上行不通,线上需要的是标品。”据周扬介绍,以三文鱼为例,麦德龙将称重三文鱼改为200克一盒的标品,并且已经切成片,消费者在线上按盒下单后,拿到就可以开盒即食。“我们以前是没有标重的,这是一个不小的变化。”周扬表示。

在多点Dmall的自助收银区,记者看到不少顾客正在自助结账。“第一次用有点不习惯,不过有工作人员帮忙,感觉下次就能自己操作了。”消费者王阿姨在工作人员的帮助下首次完成了多点App的使用。“挺方便的,我本来就是多点会员,来麦德龙也不用再注册一个新会员了,可以直接结账。”消费者陈先生觉得会员体系打通后,结账变得更方便了。据悉,原本到麦德龙消费,消费者需要注册麦德龙会员才可以购物结账。

“自助购能推动整个卖场的数字化。”周扬表示:“因为所有顾客在自助购上的订单采集,以及信息的所有推送,都直接传递到我们数据系统里面,它可以精准地对顾客进行分析。”周扬认为,目前从零售数字化的趋势来看,自助购和智能购的使用是必然的。

冷链运输全线升级

冷链运输的全线升级也是麦德龙在这一个月里发生的一大变化。

以冰鲜食品为例。在之前的合作中,麦德龙在多点App上线的产品种类不多,而且完全没有冰鲜食品,因为多点的配送三轮车并不能满足麦德龙对冰鲜食品配送的要求。“因为认可我们的产品质量,很多顾客都想要我们配送冰鲜食品,为此还收到了不少投诉。但按照我们的质量要求标准,常规的配送车并不能保证冰鲜食品到达顾客手里时的质量。这一次,多点Dmall在一个月内帮我们找到了解决方案。”周扬如是说。

“我们的解决方案,就是把常规配送车升级成了专业的冷链车。”据多点Dmall合伙人王雅靖介绍,该车学名为多温层(冷藏、冷冻商品分区)恒温冷链配送车,像一个移动冰箱,配送中还会以保温箱、冰砖、干冰等做辅助,保证配送过程中的商品温度。“通过这些手段,我们能将冷冻产品温度控制在≤-18 ℃,冷藏温度0 ℃-4 ℃,并且每个区是可以单独控温的,从而达到全程冷链配送的目的。”据悉,由于该冷链车为环保电动车,可上主路,麦德龙北京四家门店的配送范围由原来的3公里扩大到7公里。

王雅靖表示,冷链车的升级只是外界能看到的变化,更多的变化在于车的系统。“这是一套智能系统,从骑手到拣货人员,都会利用手机App来完成全系统智能分单。”王雅靖表示:“当骑手接到一个订单,是谁在配送,什么时间配送,哪条路线合理,如何分派波次,都会形成一个智能化的数字化链条。”

麦德龙的变与不变

毫无疑问,麦德龙变了。如果说数字化是麦德龙产生的最大变化,那这个变化的根源就在于麦德龙战略的变化。原本麦德龙以To B(即对商家,泛指企业)的产品业务为主,即主要业务为企业采购;如今,麦德龙的C端(泛指消费者)业务变得越来越多,正在向B端与C端业务并重的全渠道零售商转型。

到家业务的不断升级、自助收银区的出现、乃至增加小分量的标重盒装商品,都是麦德龙为C端业务做出的改变。但麦德龙在一些方面并未改变,比如它对于商品质量的高标准和高要求依然和往常一样。

据悉,麦德龙长期坚持高标准的食品安全管控,执行欧洲食品安全标准,是市场唯一全门店HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point危害分析关键控制点)认证企业。在华23年来,严格执行欧洲食品安全标准,倡导品质生活理念,专注中高端消费者,进口产品销售占比超过16%,自有品牌占比超过12%。

“HACCP认证是我们最引以为豪的地方。”周扬表示:“我们邀请了第三方权威审计公司SGS(瑞士通用公证行),每年会不通知就派人在我们97家商场进行外部审计,不合格会直接报送总部。与此同时,我们每个门店都有质量经理,专门监督门店是否100%执行HACCP质量标准相关操作。”据周扬介绍,除了HACCP质量标准要求外,麦德龙还有主要用于生鲜产品的麦咨达可追溯系统。“以猪肉为例,只要扫码,就可以知道这块猪肉从哪里来的,怎么分割的,在哪里包装以及什么时候到店。给消费者提供最大的安心感。”

“非常苛刻。”王雅靖谈起麦德龙的高质量标准仍心有余悸。“为了找出满足麦德龙质量标准的冰鲜产品配送方案,这一个月我们尝试过很多东西,都被麦德龙否决了。还好,最后我们找到了多温层恒温冷链配送车,这是唯一一个一次性通过麦德龙所有相关测试的方案。”

一个多月以来,麦德龙变了,变得更加智能化、数字化,线上线下渠道的融合,给了这个传统线下卖场全新的活力。与此同时,麦德龙也没变,依然坚守对商品质量的高标准严要求,也促使其合作伙伴多点Dmall对商品质量标准有了新的理解。未来,麦德龙的变化会给零售行业带来怎样的改变,我们拭目以待。

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